Torta AL Cioccolato o Torta DI Cioccolato? Receta y Explicación de las Preposiciones

¡En esta clase os voy a enseñar a preparar un dulce muy rápido! En solo 10/15 minutos  de preparación (y 20/25 de horneado), tendréis una tarda deliciosa, ligera y… bastante sana que os gustará a todos: ¡La Torta al Cioccolato con Pere (tarta al chocolate con peras)! ¡Y al final también intentaremos aclarar la delicada cuestión de las preposiciones utilizadas para hablar de comida!

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Preparación de la Torta al Cioccolato con peras

INGREDIENTES:

– 200 g de harina
– 50 g de chocolate amargo en polvo
– 200 g de azúcar de caña
– 200 ml de leche
– 2 huevos
– 100 ml de aceite de girasol
– 1 sobre de levadura para dulces
– 1 pera

 

PREPARACIÓN

1) Tomar un bol y una cuchara de madera.

2) Romped los dos huevos en el bol y mezcladlos con la cuchara, hasta que el líquido se vuelva más homogéneo.

3) Añadid el azúcar y continuad mezclando hasta que se haya disuelto completamente en los huevos. Probablemente harán falta unos minutos. Obviamente, si queréis también podéis utilizar el azúcar blanco, en vez del azúcar de caña.

4) Cuando hayáis obtenido un compuesto homogéneo, comenzad a añadir la leche. Yo, para que la receta fuera aún más ligera, he utilizado leche vegetal (en este caso de coco, pero también se puede hacer con leche de almendra, de avellana… ¡queda muy bien! Pero si preferís la leche tradicional, ¡adelante!).

5) Mezclad y después comenzad a añadir la harina y el chocolate, y continuad mezclando. Si tenéis tamizador y también un poco más de tiempo, podéis tamizar la harina, pero tranquilos, ¡el resultado es de todos modos impecable!

6) Añadid también el aceite y continuad mezclando. ¡Cuánto más mezcléis (y cuánta más fuerza) mejor será el resultado!

7) Mientras, precalentad el horno a 180°C.

8) Pelad la pera, cortadla en forma de cuadrados y echadlos en la masa. Si queréis, dejad a un lado algunos trozos finos.

9)Añadid a la masa el último ingrediente, la levadura. Después de haberla echado, seguid mezclando pero no lo hagáis con demasiada fuerza esta vez, ya que la levadura necesita un poco de delicadeza.

10) Echad un poco de aceite y harina al fondo del molde en el que hornearéis la tarta

11) Vierte la masa en el molde y si habéis guardado algunos trozos de pera los podéis usar para decorar la tarta por arriba.

12) Hornead la tarta durante unos 20-25 minutos y cuando os parezca que esté cocinada, haced la prueba del mondadientes: pinchad un poco la tarta con el mondadientes, si sale limpio, apagad el horno y sacad la tarta.

¡Y ahora solo os queda probarla!

Preposición DI o A?

Ahora os aclararé un asunto muy delicado: al principio he dicho que habíamos preparado una torta al cioccolato con pere. ¿Pero por qué al cioccolato y no di cioccolato?

¿Cuál de las dos frases es la correcta? ¿Torta al cioccolato o torta di cioccolato? ¿Gelato al pistacchio o gelato di pistacchio? ¡Vamos a explicarlo!

En italiano, hoy en día, en la mayor parte de las recetas se utiliza la preposición DI para indicar el ingrediente principal con el que se prepara un plato, es decir, el que se presente en mayor cantidad (por ejemplo: tortino di verdure (pastel de verduras) porque está hecho principalmente de verduras, frittata di pasta (tortilla de pasta) porque está cocinada mayormente con pasta, sformato di zucchine (pastel de calabacines), minestra di spinaci (sopa de espinacas), etc.). Originariamente, esta norma se aplicaba también, por ejemplo, a los helados o a las tartas (de hecho, en los libros de recetas del siglo XIX podemos encontrar “gelato di tutti frutti” o “gelato di pistacchi”).

La preposición A se usaba solo para expresar:

– la proveniencia geográfica de un plato (risotto alla milanese, ragù alla bolognese – salsa de carne…)
la característica particular de un plato (pizza alla marinara, pollo alla cacciatora…)
el instrumento o el modo de cocinado (pollo al forno – pollo al horno, triglie al cartoccio – salmón en aluminio)

Sin embargo, hacia la mitad del siglo XX, la preposición A comenzó a usarse también para indicar:

el aliño o condimento, el olor que caracteriza un plato (anatra all’arancia – pato a la naranja, risotto allo spumante – risotto al champán)

Así que, recapitulando: DI se usaba para hablar del ingrediente presente en mayor cantidad mientras que A se utilizaba para expresar el sabor, el aroma de un plato.
Por lo tanto, se hablaba de “gelato di crema alla vaniglia”, porque la crema era el ingrediente principal del helado, mientras que la vainilla era el aroma, el sabor que lo caracteriza.

Después, con el tiempo, se ha simplificado esa definición como “gelato alla vaniglia”, evidenciando solo el sabor principal y no el ingrediente que está más presente en la receta.

Así que, también en nuestro caso, hablamos de “torta al cioccolato” porque el chocolate es el sabor que más se nota, pero como habréis visto en la receta, no es el ingrediente con mayor cantidad.

 

¡Bien, esto es todo! Si ahora queréis cocinar un roscón (una ciambella), ¡echad un vistazo al vídeo que he hecho con mi amiga Angela en el que preparamos un roscón muy bueno! Además, tendréis la oportunidad de repasar el imperativo en italiano, ¡que siempre sirve!

 

¡Veamos si has aprendido los contenidos de esta clase! ¡Intenta hacer los ejercicios!

 

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