3 RICETTE italiane ANTI-SPRECO, ma DELIZIOSE (preparazione: 15 minuti)

Dato che avevo voglia di preparare alcuni piatti tipici italiani, mi è venuta un’idea: siccome LearnAmo è sempre attenta all’ambiente e a ridurre al minimo ogni forma di spreco, soprattutto quello alimentale, ho pensato di presentarvi 3 ricette italianissime e ANTI-SPRECO che potete fare a casa senza problemi, in poco tempo e a costo bassissimo! Le 3 ricette di cui parlo sono: gli spaghetti all’assassina, il risotto al limoncello e la focaccia di pane! Ricette italianissime, quindi come sempre ricche di gustosissimi carboidrati!

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Come preparare tre ottime ricette italiane senza sprechi

1. GLI SPAGHETTI ALL’ASSASSINA

Come avevo già accennato, gli spaghetti all’assassina sono un piatto molto popolare della tradizione culinaria barese, tanto popolare che gli è stato dedicato anche un libro. Non sto scherzando! Se siete amanti dei gialli infatti dovete assolutamente leggere questo libro ambientato a Bari. Il giallo prende il titolo proprio dal nome di questo famosissimo piatto, Spaghetti all’Assassina, scritto dall’autrice Gabriella Genisi e appartenente alla collana dedicata alle indagini di Lolita Lobosco, di cui recentemente hanno fatto anche una serie TV che vi consiglio! Molto bella!

In ogni caso, questo piatto è nato dalle nonne baresi del passato, che non erano affatto disposte a gettare via il sugo di pomodoro avanzato dal giorno prima. Ma perché si chiama proprio “all’assassina”? Ci sono fondamentalmente due ragioni: la prima è il colore del piatto, rosso ovviamente, che ricorda un po’ il sangue, e la seconda è che il peperoncino che contiene ucciderà la vostra bocca! Ma ne vale la pena!

Gli ingredienti per preparare questa ricetta (per 4 persone) sono:

• 400 gr di spaghetti
• 150 gr di passata di pomodoro
• Aglio, peperoncino, basilico e sale quanto basta (se poi state riciclando il sugo del giorno prima, probabilmente conterrà già queste cose e quindi non è necessario aggiungerle)

Procedimento:

1. Per prima cosa, dovete versare in una padella olio e aglio e farli scottare un po’. Dopodiché, aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, peperoncino e sale.
2. Dopo alcuni minuti, versateci gli spaghetti… crudi! Sì, avete capito bene: crudi! Tranquilli, tranquilli, so quello che faccio (forse!).
3. Tenete il fornello a fiamma media e mescolate gli spaghetti costantemente, affinché si impregnino di salsa. Continuate così per una buona manciata di minuti, da 20 a 30 circa. Verso la fine del tempo, vi accorgerete che la salsa comincerà a bruciacchiare e si sentirà il rumore di “spaghetti che si attaccano sul fondo della pentola”. Ma non temete: è proprio questo il punto! L’importante è che continuiate a mescolare e a evitare che ciò accada!
4. Quando vi accorgete che gli spaghetti sono cotti, pur mantenendo la consistenza dura, e sono anche un bel po’ bruciacchiati, a seconda dei vostri gusti, potete spegnere la fiamma e servire!

Nulla di più semplice, no? Credetemi, sono buonissimi! E piacciono proprio a tutti! Nessuno escluso!

2. RISOTTO AL LIMONCELLO

Se invece dopo una festa vi avanza un po’ di limoncello, allora rimanete sintonizzati per la prossima ricetta! Dopo la Pasqua, infatti, me n’era rimasto un po’ in frigo, così ho pensato di farci un bel risotto! Perché, ricordiamo, non si deve buttare via niente!

Ingredienti.
Per questo risotto (per 4 persone), vi serviranno :

• 280 gr di riso
• 60 ml di limoncello
• 500 ml di brodo vegetale
• Buccia di mezzo limone grattugiata
• Olio
• Basilico, sale e  pepe q.b
• Parmigiano grattugiato q.b
• Burro q.b.

Procedimento:

1. In una padella, mettete dell’olio con delle foglioline di basilico tritate o spezzettate, poi lasciate insaporire a fiamma media per un minuto.
2. A questo punto aggiungete il riso, passate la fiamma ad alta e fatelo tostare.
3. Aggiungete quindi il limoncello e fatelo sfumare, dopodiché abbassate la fiamma nuovamente a media.
4. Aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo mantenendo il riso sempre umido e assicuratevi che non bruci. Continuate così per 20-30 minuti.
5. A fine cottura, poi, aggiustate di sale e di pepe a vostro piacimento e fate mantecare il riso con del parmigiano, una noce di burro e la buccia di limone. Mescolate un po’ e… servite!

Se amate il sapore del limone e il limoncello… non ne potrete più fare a meno! Per me, almeno, è stato così!

3. FOCACCIA DI PANE

Infine, ecco una ricetta decisamente antispreco e svuota dispensa: la focaccia di pane! Quante volte vi capita che vi avanzi del pane, anche in grande quantità, ma non avete voglia di mangiarlo il giorno dopo perché “vecchio”? Purtroppo, in questi casi spesso ci ritroviamo a gettarlo, ma questa ricetta è un ottimo modo per riciclarlo!

Gli ingredienti che vi serviranno sono:

• Un bel po’ di pane vecchio di un paio di giorni
• Olio
• Pomodorini
• Olive
• Origano e sale

Procedimento:

1. Per preparare la vostra focaccia, disponete della carta da forno su una teglia, e metteteci un po’ di olio.
2. Dopodiché, tutto quello che vi resta da fare è riempire una ciotola con dell’acqua, rompere il pane in pezzi e immergerli nella ciotola. Lasciateli lì per qualche minuto. Quindi prendeteli, strizzateli, fateli in pezzi ancora più piccoli e inseriteli nella teglia. Badate bene: devono essere molto vicini, stretti stretti.
3. Continuate così finché tutti i pezzi di pane saranno sistemati nella teglia, quindi pressate per bene con le mani finché tutto risulta compatto.
4. A questo punto, potete condirla: aggiungete sale, origano, olio, olive e pomodori a pezzettini.
5. La vostra focaccia è pronta per essere infornata a 200° per 15 o 20 minuti!

A cottura ultimata sarà croccante e saporita! Questo è un piatto che piace a grandi e piccini, ne vale veramente la pena! Potete ovviamente mangiarla con un tagliere di salumi e formaggi o anche insieme a un’insalata.

In ogni caso, se la focaccia di pane proprio non vi convince, allora vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta della focaccia barese originale: fidatevi, ne vale la pena!

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Domanda 1 di 10

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